En un estómago adulto
promedio se secretan de 2 a 3 litros de jugo gástrico al día. La acidez y la
composición iónica del producto de secreción gástrica no es constante, pero
varía con la velocidad de flujo del volumen, o velocidad de secreción.
Ácido clorhídrico
(HCl) segregado por las células parietales u oxínticas. Realiza la función de
desnaturalización de las proteínas, actúa como medio esterilizador de
bacterias.
En esta ocasión les
presento un vídeo acerca de la síntesis del HCl y como se
ve regulada por diversos factores que intervienen para activar o inhibir cada
una de las fases, también se especificas las células que
participan en este proceso.
A continuación anexo
un mapa conceptual de la segregación y regulación del ácido clorhídrico:
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